「赤豚＆黒豚 食べ比べセット」500g

静岡県産2種類の希少な豚肉の食べ比べセット

幻の豚と呼ばれるデゥロック種とバークシャーをこの機会にご賞味下さい。色々な料理でご賞味頂ける「小間肉」を各500gパックお届け致します。
（調理例：生姜焼き・豚丼・酢豚・豚こまとんかつ・唐揚げ・トマト炒め・しぐれ煮・ピカタ等々）

【幻の赤豚】
●デュロックだけの純粋種は生産性が低く、 国内外で流通しない希少な豚【幻の赤豚】として知られています。
●富士山の裾野でのびのびと育ち、白身と赤身のバランスがしっかりした豚です。本来、デュロック種は霜降り肉を作る為の豚です。
●淡いピンク色をしており、風味も豊かでやわらかく、多汁性に優れています。赤身肉に細かく見事に際立ったサシの入ったこの精肉は、繊細な味わいで、深いコクと豊かな風味があり、上質な脂肪がとろけあい、まろやかな風味をかもし出しています。霜降りの豚肉です。
●脂肪酸組成のオレイン酸が多く融点が低いためヘルシーで舌触りが良いのも特徴です。アミノ酸組成のグルタミン酸やイノシン酸等も多く含まれ、味と健康の両面で非常に優れています。

【高級黒豚】
●全国の主要ブランド豚を対象に行われた調査でもバイヤーからトップランクの評価を受けた黒豚は、「歯切れがよく柔らかい」、「肉質がしまりジューシー」、「甘味を感じ旨みが多い」、「脂がべとつかずさっぱりしている」のが特徴です。
●白豚に比べ旨味成分は3.7倍、甘味成分は6.7倍という研究結果で科学的にもその美味しさは証明されています。日本最高級の豚肉を是非ご利用下さい。
●豚肉らしいコクは牛肉に負けないと言われるほど豊かな旨みがあり、黒豚本来の深い風味・コクを味わえます。
●純粋なバークシャー種の豚だけを 「黒豚」 と呼びます。 値段が高いのは肥育の期間が長いからです。 「バークシャー種は黒豚独特の肉質をそこなわないよう、他の品種と交配せずに育てます。 
●肉は繊維が細かく柔らかく、肉は光沢と弾力に富み、保水性が高く肉がよくしまっています。脂肪の融ける温度が高く、べとつかず、さっぱりしています。うまみを引き出すアミノ酸の含有量が多いため、おいしく特有の小味があります。