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「小鯛ささ漬 大樽」180g

¥3,400.00

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説明

 

永く愛されてきた、樽に詰まった「本物の味」をお楽しみください。

新鮮な小鯛を、体温で鮮度が落ちぬよう、1尾あたり数十秒もかからぬ早業で3枚に卸し、塩を振ることで余計な水分をだし、しばらく置くことで艶と照りを出します。 最後に酢で〆て完成。

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